Glatsch Balnot

Glatsch Balnot is located in Surava, Switzerland on Albulastrasse 45. Glatsch Balnot is rated 4.9 out of 5 in the category food production in Switzerland. Mitten im grössten schweizer Naturpark - dem Parc Ela – im beschaulichen Dorf Surava am Eingang des Albulatals stellt der ausgebildete Bäckermeister Holger Schmidt für seine Kunden die beste Glacé her. Mit viel Herzblut, einem feinen Gespür für Lebensmittel und mit seiner Leidenschaft für die Berge hat der Ostdeutsche Wurzeln geschlagen im Zentrum Graubündens – und tauschte seine heisse Vergangenheit gegen eiskalten Genuss. Auf der Suche nach den besten Zutaten traf er in Surava auf Andri Devonas. Der Bio-Landwirt aus dem Dorf liefert ihm seit da die wichtigste Grundzutat: Bio-Milch. Diese wird täglich in den traditionellen Milchtansen in die Produktion geliefert. Aus dem nahe gelegenen Lenzerheide stammt der Vollrahm. Dieser wird von den Bauern der Region hergestellt und ist neben der Biomilch die wichtigste Grundzutat. Beide Rohstoffe stehen für kurze Lieferwege und Wertschöpfung in der Region.